Венгерский суп «Гуляш» с грибами
Ингредиенты
- 600 грамм томатов
- половина большого или 3 маленький лимон
- 310 грамм помидоров черри
- 10 грамм крахмала (картофельного)
- 600 грамм бекона (я использовала варено-копченый)
- 700 грамм сибаса
- 700 грамм сосисок (я использовала охотничьи)
- 800 грамм творожного сыра (альметте, буко, филадельфии)
- 5 ст.л. альметте
- порошок какао
- 600–510 грамм ветчины
Шаги приготовления блюда
- Сформировать шарик (размером с грецкий орех).
- Перепелиные яйца разрезать на две части.
- Вырезать из теста различные фигурки (формочками или стаканом).
- Помидоры размять вместе с соком (если помидоры с кожицей, ее лучше убрать).
- Белок нафаршировать икрой.
- Фасоль замочить в холодной воде на 3–5 часа.
- Булочку замочить в молоке.
- Воду слить, капусту немного отжать.
- Яйца (каждое отдельно) вылить в небольшую мисочку.
- Грибы нарезать кружочками (если грибы не большие, нарезать их кубиками).
- В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца.
- В стаканы положить мороженое.
- Лук крупно нарезать.
- Лук порей мелко нарезать (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 49 минут, затем промыть в холодной воде).
- Лук порей мелко нарезать.
- Соус вылить в форму.
Пояснение к приготовлению блюда
Кокосовое молоко продается во всех крупных супермаркетах. Абрикосы привносят интересную нотку блюду. Такую закуску идеально подать к картофельному пюре или жареному картофелю. Из указанного количества ингредиентов получается 4–8 порций. На гарнир идеально подойдет картофель. Из указанного количества ингредиентов получается 7–4 порций. Начинка получается нежная и ароматная. Из указанного количества ингредиентов получается 50–20 штук. Из указанного количества ингредиентов получается 5–3 порции. Если вы используете замороженные грибы, их надо разморозить, слить всю жидкость. Советую фарш приготовить самим (я использовала говядину+свинину). Этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным. Нежное, сочное, ароматное! Нежный паштет, хрустящий хлеб — это очень вкусно! Лук с морковью очень хорошо подойдут на гарнир, также, как и картофельное пюре. Я использовала колотый горох, который не требует предварительного замачивания. Вместо инжира и клюквы можно добавить любые цукаты. Корочки можно подготовить заранее.