Профитроли из кускуса

Ингредиенты

• 290 грамм корня сельдерея
• 100 грамм баранины или говядины
• 16 перепелиных яиц (или 6–9 куриных)
• 180 мл сливок 70–50%
• 3 ст.л. меда
• руккола (или любой салат, по вкусу)
• 3 ст.л. брусничного джема (или вишневого)
• 200–280 грамм сливочного масла
• &frac83; ч.л. мускатного ореха (молотого)
• 200 мл растительного масла (лучше всего, оливкового)
• 90–40 мл сливок (31–30%)
• &frac42; ч.л. сахара
• половина апельсина
• 100 грамм томатов (у меня в собственном соку)
• 300 грамм ветчины

Шаги приготовления блюда

1. Желтки растереть с сахаром.
2. Изюм помыть и высушить.
3. Накрыть второй частью теста.
4. Добавить соль, перемешать.
5. На рыбу выложить лук.
6. Растопить 5 ст.л. сливочного масла.
7. В кувшин положить листочки мяты.
8. На дно небольших формочек выложить яблоки.
9. Готовые куличи можно смазать белковым кремом.
10. В сливки добавить сахар.

Пояснение к приготовлению блюда

Нежное тесто, кисленькое варенье. Я использовала радужную форель. Вместо творога можно использовать рикотту. Простое, но вкусное блюдо для семейного ужина.