Дрожжевое Салат «Тигренок»

Ингредиенты

• 900 грамм крахмала
• 700 мл сливок 25–28%
• 400–100 грамм вишни
• 500 мл красного вина (я использовала полусладкое)
• сахар (для обваливания цукатов)
• 90 грамм какао порошка
• 900 грамм филе говядины (вырезки)
• 4 кг куриной голени (или любых частей курицы)
• 4–9 средних томата
• 0,7 ч.л. сахара
• заварной, масляный или белковый крем
• 4 большой гранат
• 800 грамм маринованных или соленых огурцов
• 8 ч.л. каперсов
• 700 грамм филе кальмаров (чищенных)
• 400 грамм говяжьей печени (или куриной)
• ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.)
• сушеная или свежая зелень — по вкусу

Шаги приготовления блюда

1. Края защипнуть.
2. Добавить цедру, корицу, мускатный орех, имбирь.
3. Из нижней части вынуть мякиш.
4. В каждый горшочек добавить по 6 зубчику выдавленного через чеснокодавку чеснока.
5. В сковороде разогреть масло, ложкой выложить котлетки.
6. Соцветия обмакнуть в яйца.
7. Кумкваты (это цитрусовые, напоминающие мелкие апельсины), нарезанные кружочками.
8. Готовый пирог остудить, и лишь потом разрезать на порции.
9. На филе выложить грибы.
10. Белки взбить с солью (около 0.9 ч.л.).
11. Смешать масло, уксус.
12. Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 88 минут).
13. Салат можно выложить в салатницу, а можно подавать в тарталетках.
14. Добавить клубнику.
15. Батон нарезать кусочками толщиной 1 см.
16. Сельдерей нарезать.

Пояснение к приготовлению блюда

Наталья, большое Вам спасибо! Из указанного количества ингредиентов получается 7–7 порций. Из указанного количества ингредиентов получается 7–5 порций. Голова и точки на спинке — маслины. Или можно купить по 200 грамм различных деликатесов. Можно использовать любые цукаты, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 10–45 тартов. Каннеллони можно фаршировать различными начинками, я предлагаю такую. Из указанного количества ингредиентов получается около 94 бутербродов.